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　　【导读】濑尿虾的味道极其鲜美，而且不同的做法有着不同的风味，一直是沿海城市的人们最喜爱的海鲜之一。濑尿虾怎么做好吃？它可以椒盐、清蒸、白灼，也可爆炒，干煸，只要你能想得到的做法基本都可在鲜嫩的“虾姑”身上实现。

　　

　　濑尿虾怎么做好吃

　　濑尿虾的做法很多，有椒盐、盐水、清蒸、香辣，以清蒸为多

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，常辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。简单的做法更能凸显出濑尿虾独特的鲜味，喜欢吃虾的人可千万不能错过哦！一起来看看濑尿虾怎么做好吃吧！

　　椒盐濑尿虾

　　食材：濑尿虾、朝天椒、食盐、葱、姜、蒜、料酒、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、植物油

　　做法：

　　1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。

　　2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。

　　3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

　　4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。

　　5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味；

　　6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

　　盐水虾蛄

　　食材：濑尿虾两斤，青红椒适量，盐、姜汁、玫瑰露

　　做法：

　　1、濑尿虾用清水冲洗几遍，用清水静养吐出污物。

　　2、在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露。

　　3、调和好以后，将洗净的濑尿虾放入锅中，用中火烧煮。

　　4、大概3分钟，濑尿虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，捞出装盘。

　　5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

　　香辣虾蛄

　　食材：濑尿虾两斤，香辣油，干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

　　做法：

　　1、濑尿虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。

　　2、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。

　　3、然后把濑尿虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿即可

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出锅。

　　濑尿虾要怎么剥壳

　　濑尿虾味道鲜美，但是对于不少吃货朋友来说，吃濑尿虾要怎么剥壳却并非容易事。濑尿虾的壳比肉多，吃的时候要掌握剥壳的技巧，这样才能完整吃到虾肉。如何快速顺利将濑尿虾轻松剥出来呢？一起来看看！

　　方法一：顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一个完整虾身子来。

　　方法二：将濑尿虾背朝下，将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上撬，虾腹就与虾壳完全剥离了。

　　方法三：不停地左右晃动虾身，等虾身松动之后，先咬掉虾头，然后从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度，要多练几次才能成功哦！

　　濑尿虾的营养价值

　　作为一种常见的虾类，濑尿虾的营养价值可不一般，虽然它长得不“美观”，但是却很有“内在美”。濑尿虾中含有丰富的蛋白质和矿物质，如磷，钙，铁等。吃起来易消化，对健康大有裨益，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说都是极佳的食疗佳肴。

　　濑尿虾中所含的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；濑尿虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软；濑尿虾中的镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；濑尿虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　除了以上的营养物质之外，濑尿虾还含有虾青素，日本大阪大学的科学家最近发现，虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”，这对于常出国的人们来说无疑是莫大的福音！

　　濑尿虾的宜忌人群

　　濑尿虾好吃且营养，高质量蛋白质尤其丰富，老少皆宜。不过，其实濑尿虾也和其他海鲜一样，有一些人是不适宜食用的。下面一起来看看，濑尿虾的宜忌人群分别有哪些吧！

　　适宜人群：

　　1、适宜中老年人、孕妇和心血管病患者食用。

　　2、宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　3、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用。

　　4、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

　　5、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，产妇可多吃，对小儿以及自身尤有补益功效。

　　6、濑尿虾肉质松软，易消化，适宜身体虚弱以及病后需要调养的人食用。

　　禁忌人群：

　　1、虾类是引起过敏的主要食物，很容易导致部分人出现皮肤瘙痒的症状，严重时可能会造成哮喘，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。

　　2、濑尿虾不适合胆固醇高的患者食用，血脂高和胆固醇高的患者尽量少食用或不食用，避免加重病情。

　　3、虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　4、宿疾者、正值上火之时不宜食濑尿虾。

　　5、患支气管炎的老年人不宜吃虾。

　　濑尿虾的食用禁忌

　　越是营养美味的海鲜，食用的禁忌就越多，相信不少吃货朋友都深有同感！濑尿虾的味道机器鲜美，但是，食用濑尿虾的时候也需要注意食用方法及食物搭配方面的禁忌，否则容易引起不适哦。一起来看看吧！

　　1、色发红、身软、掉头的虾都是不新鲜的，尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

　　2、濑尿虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。虾与这些水果一同食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。一般，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

　　3、吃下除了不能吃鞣酸多的水果之外，也不能喝果汁，虾与果汁同食同样会引起腹泻。

　　4、虾不能与南瓜同食，同食会引起痢疾。

　　5、虾不能与红枣同食，同食会中毒。

　　6、虾皮不能与黄豆同食，否则会影响消化。

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